Cupcakes de pera y chocolate

¡¡Qué desastre de mañana!! Desde luego ¡¡¡para qué se nos habrá ocurrido ponernos a limpiar la cocina!!!

 

Cosa que tocamos, cosa que se rompe… menos mal que el pegamento arregla muchos estropicios que si no esta mañana acabábamos con las existencias de platos… jajajja ☺

 

Bueno, aunque todo todo no nos ha salido mal esta mañana. Hemos preparado unos cupcakes de pera y chocolate que están de vicio.

 

La semana pasada compramos en el mercado unas peras conferencia que tenían una pinta muy buena, y mientras volvíamos a casa nos pusimos a pensar que nunca habíamos preparado unos cupcakes con pera, así que fue llegar a la cocina y empezar a pensar como los íbamos a preparar.

 

Y después de tanto pensar nos ha salido esto, esperamos que a vosotros también os encante la idea y el resultado.

CUPCAKES DE PERA Y CHOCOLATE

 

Ingredientes

Para la masa (Para unos 8-10 cupcakes)

• 110 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 60 gr de azúcar de caña
• 80 ml de leche semidesnatada
• 40 ml de aceite de oliva suave
• 2 huevos M
• 1 pizca de sal
• 100 gr de pera cortada en dados (nosotras hemos usado Conferencia)
• 20 gr de cacao puro en polvo Valor

Para la cobertura

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gr de azúcar caster
• 200 gr de puré de pera
• 1 cucharada de cacao en polvo

Para decorar

• Fondant amarillo y marrón

Preparación

 

Precalentamos el horno a 160ª y colocamos las cápsulas de papel en el molde para cupcakes.

 

Preparamos la masa. Ponemos el aceite, el azúcar y la sal en un bol y batimos hasta que la mezcla blanquee. Batimos un poco los huevos en un cuenco, los mezclamos con la leche y los añadimos a la mezcla batiendo con energía. Una vez incorporados los huevos y la leche, tamizamos la harina, la levadura y el cacao y los incorporamos mezclando bien.

 

Añadimos ahora la pera cortada en daditos y lo mezclamos todo bien con una espátula.

 

Llenamos los moldes a dos tercios de su capacidad y horneamos 15 ó 20 minutos o hasta que los cupcakes resulten esponjosos al tacto. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

 

 

Ahora vamos con la cobertura. Tamizamos el azúcar caster y lo ponemos en un bol junto con la mantequilla ablandada. Batimos a velocidad baja durante un minuto. A continuación batimos al menos 4 ó 5 minutos a velocidad alta hasta que esté todo integrado. Incorporamos el puré de pera y el cacao en polvo y batimos 2 minutos más. Ya está listo, a la manga pastelera y a decorar, en este caso hemos utilizado la boquilla 1M de Wilton.

 

Por último para rematar la decoración le ponemos unas peras que hemos preparado con fondant y ya tenemos terminados nuestros cupcakes de pera y chocolate.

 

 

¿Qué más os podemos decir de ellos? Pues que estaban deliciosos no, lo siguiente. Además la pera es una fruta ideal para desintoxicar nuestro organismo después de los excesos veraniegos y es un alimento muy recomendado para mantener la línea. Desde luego no se puede pedir más…

 

 

Y por supuesto antes de despedirnos ¡¡Feliz día de Romería a todos los murcianos!!