Pastelitos Pantera Rosa

Esta semana nos hemos puesto un poco nostálgicas. Mientras preparábamos la receta de las costillas de cabello de ángel que publicamos el martes nos pusímos a recordar lo que nos daban de merendar cuando éramos pequeñas.

En casa no eran muy partidarios de la bollería industrial aunque de vez en cuando nos permitían comer un bollicao, un donete, un tigreton… y por supuesto nuestro favorito la Pantera Rosa.

 

 

 

Así que se nos ocurrió que porqué no preparábamos una receta casera de este bollito tan rosa y tan característico. El relleno y la cobertura los teníamos claros pero con el bizcocho teníamos un poco de duda. No queríamos un bizcocho plano y seco pero tampoco buscábamos uno muy esponjoso y que se desmigajara fácilmente.

 

Al final San Google no dio la respuesta, descubrimos el blog La Tila (un blog muy interesante que os recomendamos visitar) y allí encontramos la receta perfecta con ingrediente X incluido.

 

 Y aquí tenéis la receta:

PASTELITO PANTERA ROSA

Esta es una adaptación de la receta de los Pink Panther Cake Pops de La Tila

Ingredientes (Para dos bizcochos de unos 12 cm de diámetro)

Para la masa:

• 150 ml de aceite de girasol
• 220 gr de azúcar
• 2 huevos medianos
• 120 ml de leche
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 200 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• Y el ingrediente X: 1 cucharadita de ralladura de naranja o 10 ml de Cointreau o dos gotas de aroma concentrado de naranja

 

Para el relleno:

• 400 ml nata para montar
• 50 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

 

Para la cobertura:

• 400 gr de chocolate blanco
• 100 ml de leche
• 1 gota de colorante rosa

 

 Preparación

 

Lo primero que haremos será preparar el relleno. Montamos la nata, tiene que estar muy fría, y cuando empiece a coger cuerpo añadimos el azúcar y la esencia de vainilla. Cuando ya esté consistente tapamos con papel film y la metemos al frigo.

A continuación preparamos el bizcocho. Encendemos el horno a 170º.

En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos. En otro recipiente, batimos el azúcar junto con el aceite a continuación añadimos el extracto de vainilla y la ralladura de naranja y batimos bien. Añadimos un huevo lo integramos totalmente a la mezcla y a continuación incorporamos el otro. Por último, añadimos la mezcla de harina y levadura en dos veces, alternándola con la leche.

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y horneamos unos 25 minutos. Sacamos, lo dejamos templar en la bandeja 10 minutos pasado ese tiempo desmoldamos y colocamos sobre una rejilla.

Cuando ya se haya enfriado el bizcocho lo cortamos en rectángulos y con un descorazonador hacemos un hueco en el centro. Ponemos la nata en una manga pastelera y rellenamos los agujeros que acabamos de hacerle al bizcocho. Los conservamos en el frigo.

Y ahora preparamos la cobertura. Fundimos el chocolate blanco junto con la leche y el colorante al baño maría. Ponemos los bizcochos en una rejilla y los cubrimos con la mezcla de chocolate blanco. De nuevo los metemos al frigo para que se endurezca la cobertura y ya solo nos queda disfrutar de esta deliciosa receta casera.

Esperamos que os haya gustado la receta de nuestro pastelito favorito.

Y para ti ¿cuál era tu merienda favorita?