Cupcakes de naranja merengada

¡Qué pena! Ya se han acabado las vacaciones de Semana Santa y las Fiestas de Primavera. El domingo cerraron sus puertas las Barracas, el sábado quemaron la sardina, el martes fue el gran día de celebración de la Huerta Murciana.

 

Han sido unos días muy intensos en los que hemos tenido tiempo para todo, para trabajar y también para disfrutar de estas maravillosas fiestas.

 

La ciudad de Murcia se convierte estos días en todo un espectáculo, las calles se llenan de gente, el olor a azahar lo impregna todo, los pitos de los sardineros retumban por todas partes, los huertanicos y las huertanicas desfilan con sus trajes típicos…

 

Por lo que después de tanto ambiente huertano no nos ha quedado más remedio que hacer un homenaje a Murcia y a su huerta preparando estos cupcakes de naranja rellenos de orange curd y cubiertos con el típico merengue murciano.

 

 

Rosas de manzana con hojaldre

Desde que vimos por primera vez estas rosas de manzana nos encantaron por la presentación que tenían, y una vez que las hicimos, nos gustaron todavía más por lo ricas que están. Son muy fáciles de hacer y quedan muy vistosas para decorar cualquier plato o simplemente para degustarlas con un cafetito.

Os damos la receta de las que nosotras hacemos porque se pueden adaptar a cualquier gusto añadiendo o cambiando algún ingrediente.
 

Cake pops de chocolate o como aprovechar unas sobras

Cuando hacemos un layer cake o alguna tarta con una forma determinada muchas veces tenemos que recortar los bizcochos para nivelarlos o debemos ir cortando poco a poco con el cuchillo para adaptar nuestro bizcocho a la forma que queremos conseguir.

 

El resultado de todo esto son pedacitos, migas, sobras, restos… de bizcocho. Tenemos toda la encimera de la cocina llena de recortes de bizcocho. Y es una pena tirarlo porque el bizcocho seguramente estaba muy bueno, pero ¿qué haces con esos trozos? ¿Guardarlos para la merienda? ¿Repartirlos a las vecinas?

 

Pues podría ser pero seguro que cuando tu vecina te vea con un tupper lleno de migas de bizcocho te da con la puerta en las narices.

 

Así que ¿por qué no repartimos esas migas pero decoradas de alguna forma especial para que la vecina no nos cierre la puerta? Porque ya sabemos que quien tiene una vecina a quien endosarle regalarle esos cupcakes, que no es que te sobren es que no te los quieres comer porque se acerca la operación biquini, tiene un tesoro.

 

Y para eso se inventaron los cake pops, para regalar los trozos de bizcocho que nos sobran.

 

 

Bueno… pero si no tenéis restos de bizcocho y os apetecen mucho mucho también podéis hacerlos con un bizcocho comprado, con galletas, con magdalenas…

 

Espirales de chocolate

Hay recetas que son muy fáciles de hacer y nos sacan de cualquier apuro que tengamos en un momento, como estas espirales de chocolate, hace tanto tiempo que las hacemos que ni nos acordamos de donde cogimos la receta, y como todo, cada uno le da su toque personal, por eso una misma receta hecha por distintas personas puede cambiar de mil maneras.

 

 

Así que sin más os vamos a dar la nuestra para que veáis lo bien que quedan y lo fáciles que son. ¡Ahora eso sí tenemos que advertiros que crean adicción una vez que pruebas una no paras hasta que se acaban!

 

Galletas Nazarenas

Ya estamos en Semana Santa, ya están aquí las vacaciones, los nazarenos, los caramelos, las monas con huevo… y por supuesto nuestras galletas decoradas de nazarenos.

 

 

Cada ciudad, cada pueblo tiene sus costumbres, sus tradiciones, su forma de celebrar y entender la Semana Santa, aquí en Murcia es algo muy típico que los nazarenos, en la mayoría de los desfiles procesionales, repartan caramelos, monas con huevo y obsequios entre el público que está viendo la procesión.

 

Cupcakes de frambuesa y ganache de chocolate

Antes que nada queríamos deciros dos cosas. Primero felicitar a todas las Lolas, Lolitas, Dolores, Caridad porque hoy es su santo. ¡¡Muchas felicidades!!

 

Lo segundo es que hoy comienza la Semana Santa. Empiezan las procesiones, los nazarenos salen a la calle, llegan los caramelos, las monas con huevo... y bueno ya os iremos mostrando algunas cositas que tenemos preparadas relacionadas con este tema.

 

Y ahora ya sí vamos con la entrada. Teníamos que hacer unos cupcakes para una persona que le encanta la frambuesa y aprovechando que nos habían regalado el libro Cupcakes de Peggy Porschen y todas las recetas que hemos probado salen muy ricas, hemos optado por hacer una adaptación de la receta Cupcakes de frambuesa y limón.

 

Hemos cambiando el frosting de limón por frosting de frambuesa y le hemos quitado el almíbar que lleva la receta de limón.

 

 

 

 

Os ponemos la que hemos hecho en esta ocasión, pero pronto haremos la que lleva limón porque tiene que estar muy buena también.

 

Mini layer cake de turrón

¿Qué más se le puede pedir a un domingo? Sol, música, bebidas fresquitas, comida con amigos, mini layer cake de turrón… si es que no hace falta nada más para pasarlo bien.

Y es que así ha sido este domingo, una reunión con familia y amigos para celebrar el cumpleaños de Pepe. Ya te lo dijimos pero ahí va de nuevo ¡¡¡Feliz Cumpleaños Pepe!!!

Esta reunión ha sido la excusa perfecta para preparar un layer cake de turrón. Un postre espectacular, muy suave, dulce sin empalagar, con el bizcocho mojadito, el merengue suizo de turrón delicioso, sin lugar a dudas unos de los mejores que hemos probado.

Nos declaramos fan fan fan del Swiss Meringue, creemos que es una de las mejores coberturas. Una vez que le coges el truquillo es muy sencillo y el resultado es estupendo, muy cremoso y nada dulzón.

Vamos con la receta:
 

Rosquillas de hojaldre y miel y una reunión de Alfonxinos. Parte II

Hoy os vamos a mostrar la segunda parte de la entrada que publicamos el martes. Como ya os comentamos para este encargo tan especial preparamos dos recetas un layer cake de chocolate y estas deliciosas rosquillas de hojaldre y miel.

Esta receta es más clásica y tradicional que el layer cake pero igual de deliciosa.

Os avisamos que estas rosquillas crean adicción, porque os podemos asegurar que preparamos muchas, muchas rosquillas (ya os cometamos que era un grupo muy numeroso) y que no sobró ninguna. Así que ¡¡¡¡muy malas no debían de estar!!!!☺

El hojaldre que utilizamos es casero, lo hacemos nosotras mismas, pero como prepararlo es algo engorroso podéis comprarlo ya preparado y así la receta es aún mucho más sencilla.

Pero por si alguien está interesado en saber cómo se hace el hojaldre os dejamos un enlace a La web de Puri donde tiene un tutorial muy bueno, Tutorial hojaldre casero (paso a paso).

Y ahora sin más dilación vamos ya con la receta que seguro que estáis deseando apuntarla.
 

Layer cake de chocolate y fresas y una reunión de Alfonxinos. Parte I

A lo largo de esta semana os vamos a enseñar un encargo muy especial que preparamos la semana pasada para un grupo de amigos.

 

Como muchos sabréis está de moda buscar por facebook a los compañeros del colegio, del instituto, de la mili, de ese curso que hiciste hace miles de años…

 

Pues eso es lo que les pasó a un grupo de compañeros del instituto Alfonso X el Sabio de Murcia, que hace unos años se buscaron para celebrar el 50 Aniversario de su promoción. Se buscaron, se encontraron y renovaron su amistad. Les encanta reunirse y para ello organizan tertulias literarias, visitas a museos, excursiones, comidas…

 

La semana pasada sin más excusa que el placer de una grata compañía se juntaron un grupo de estos alfonxinos alrededor de un arroz con conejo, unas migas y algunas botellas de vino.

 

Y el postre nos lo encargaron a nosotras. Nos dieron carta blanca así que decidimos preparar un par de recetas, una más tradicional y la otra un poco más creativa, para intentar contentar a todo el mundo ya que el grupo era bastante numeroso.

 

 

 

Hoy os traemos una de las recetas que preparamos: