El mejor strudel de manzana del mundo mundial

Hoy os traemos un postre excepcional, por fin después de probar con muchas recetas y el resultado final no ser el que nosotras esperábamos, bien por el sabor, por la textura de la pasta o por la cocción de la manzana os podemos asegurar que esta es la receta definitiva el mejor strudel de manzana que jamás hemos probado.

Bueno al menos para nosotras es el mejor, y os podemos asegurar que hemos hecho unos cuantos ya que es un postre que nos encanta, es sano, ligero y capaz de satisfacer con creces los paladares más exigentes y sibaritas.

 

Os contamos un poco la historia de este espectacular dulce:

 

El Apfelstrudel o strudel de manzana es un postre típico tradicional de la cocina austriaca y del sur de Alemania, cuyos orígenes podrían remontarse a antiguas recetas de las cocinas bizantina, armenia o turca. La cocina vienesa desarrolló este plato y lo refinó hasta llegar a ser lo que conocemos hoy en día.

 

El Apfelstrudel consiste en un rollo muy fino de masa, a veces también de hojaldre, relleno de compota de manzana, azúcar, canela, pasas y pan rallado que una vez preparado se cocina en el horno. El ron se emplea algunas veces como saborizante. Otros ingredientes incluyen piñones, nueces, o almendras ralladas. El arte de su elaboración consiste en hacer la pasta lo más delgada y elástica posible. Los maestros pasteleros austriacos y alemanes afirman que para que ésta esté en su punto justo, debería poder leerse un periódico a través de ella.

 

Para cocinar el Apfelstrudel, se llega a elegir las manzanas para que tengan un buen aroma, una textura agradable en forma de compota y al paladar un "toque" ligeramente ácido.

La receta que hemos hecho es del libro Le Cordon Bleu, como muchos sabéis está considerado como el mejor instituto mundial en artes culinarias.

 

STRUDEL DE MANZANA

 

Ingredientes

 

Para la pasta strudel

• 300 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 40 ml de aceite vegetal
• 200 ml de agua caliente

Para el relleno

• 500 gr de manzanas Reineta, Golden…
• 75 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar moreno
• 100 gr de uvas pasas
• 100 gr de nueces picadas y tostadas
• 1 cucharadita de canela
• 50 gr de migas de bizcocho

 

Preparación del relleno

Pelamos las manzanas y las cortamos en dados pequeños, ponemos la mantequilla en la sartén y cuando esté derretida incorporamos las manzanas hasta que se ablanden, a continuación añadimos las nueces, las pasas, el azúcar moreno y la canela cuando lo tenemos todo bien mezclado añadimos el bizcocho desmenuzado, lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.
 

 

Preparación de la pasta streudel

Tamizamos la harina con la cucharadita de sal, la mezclamos con el aceite y le incorporamos el agua, a continuación amasamos hasta que esté homogénea y la golpeamos contra la superficie de trabajo hasta que pueda estirarse, la cubrimos con un paño húmedo y la dejamos reposar en un lugar frio durante 2 horas, la extendemos sobre una superficie enharinada y la tapamos con un paño húmedo dejándola reposar otros 15 minutos.

 

Sobre un paño enharinado vamos estirando la masa con el dorso de la mano trabajando desde el centro hacia fuera, cuando la pasta esté lista veremos la mano a través de ella. Pincelamos la pasta con 75 gramos de mantequilla y agregamos el relleno que tenemos preparado, levantamos un extremo del paño sobre el strudel y enrollamos juntos pasta y relleno manteniendo una presión uniforme, (aunque la receta del libro no las lleva, le hemos añadido unas almendras laminadas antes de meterlo al horno).

 

Lo horneamos sobre una placa untada en mantequilla por espacio de 30-40 minutos a 190º.

 

Cuando la veamos doradita la sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glas.

 

Como habéis podido comprobar la receta es bastante laboriosa si preparamos la masa, si no queréis complicaros tanto, se puede hacer con hojaldre o pasta filo comprada.

Y ya solo queda servirla y disfrutarla, normalmente se sirve templado con helado o nata montada. Nosotras nos la hemos comido tal cual templadito y es pura delicia la masa crujiente y el jugoso relleno con su aroma a canela nos ha dejado sin palabras.

 

Os deseamos buen fin de semana y que lo disfrutéis.

Mini bizcochos borrachos

Ya es martes otra vez y ya toca una nueva receta. La de hoy es una receta super sencilla y con pocos ingredientes para compensar la larga lista de ingredientes del layer cake de galletas Oreo del viernes.

 

Seguro que alguna vez os ha pasado que de repente un sábado por la mañana os suena el teléfono y son tus amigas para decirte ¿qué haces esta tarde? Seguro que tienes algo rico y dulce en el horno así que luego nos pasamos, nos invitas a café y lo probamos ¿vale? Y cuelgan.

 

Y ahí te quedas tú pensando si esto ha sucedido de verdad o ha sido un sueño, pero no, sabes que es verdad porque no es la primera vez que pasa aunque si es de las pocas veces que no tienes algo rico y dulce en el horno. 

 

Bueno que no cunda el pánico, tenemos harina, huevos, azúcar… y entonces se nos vino a la mente ¡¡bizcochitos borrachos!! Seguro que les encantan, sobre todo lo de borrachos jejejeJ.

 

 

Así que nos pusimos manos a la obra y aquí tenéis el resultado y la receta. Esperamos que os gusten tanto como a nosotras y a nuestras amigas.

  

Layer cake de galletas Oreo

La receta que os traemos hoy es una de las que más nos han sorprendido. Sorpresa en el buen sentido, es decir, para bien.

 

¿No os pasa que cuando os dicen mucho que una comida está deliciosa, una película es genial, una ciudad es la octava maravilla… al final cuando la probáis, la veis, la visitáis os defrauda? Tanta expectación para al final no ser lo que uno esperaba.

 

Pues esto es lo que pensábamos que nos pasaría con este layer cake de galletas Oreo. Lo habíamos visto en muchos blogs, donde decían que era la bomba, pero no nos decidíamos a prepararlo pensando eso, que no sería para tanto.

 

 

Pero ¡¡ayyyy!! ¡¡¡Cuán equivocadas estábamos!!! Porque finalmente nos decidimos a prepararlo y hemos caído en sus redes.

 

No nos ha defraudado. Está bueno no, lo siguiente. Desde luego no nos arrepentimos de haberlo preparado.

 

Cupcakes de vainilla Magnolia Bakery

Hoy os presentamos el post que teníamos preparado para el viernes, pero que por problemas informáticos no pudimos publicar (es lo que tiene la tecnología que cuando falla o se estropea algo, no hay manera hasta que no te lo solucionan) pero bueno aunque con unos días de retraso aquí los tenéis cupcakes de vainilla al estilo de The Magnolia Bakery.

 

 Llevábamos mucho tiempo queriendo hacer estos cupcakes, pero al final, por unas cosas u otras siempre los dejábamos de lado. Hasta que esta semana una fan incondicional de Sexo en New York nos dijo que si nos atrevíamos a preparárselos para una fiesta que tenía en su casa, por supuesto le dijimos que sí. De todos es sabido que estas cupcakes se hicieron más famosas de lo que ya eran cuando salieron en la serie, ya que sus protagonistas eran asiduas de esta pastelería.

 

Scones ingleses

¡¡¡Por fin ha llegado la lluvia a Murcia!!! Aunque en otras partes de España sea algo normal aquí que llueva es una novedad total y absoluta.

 

Nos encantan los días de lluvia… bueno, sí ya sabemos que es un fastidio si vas en coche al trabajo, si acabas de salir de la peluquería o si has quedado para ir a la playa a pillar los últimos rayos de sol.

 

Pero si nos ponemos románticos aunque sea por un momento (chicos del mundo recordad que ser romántico una vez al año no hace daño ;-)) las tardes de lluvia son mágicas.

 

Y nosotras que llevábamos tiempo queriendo preparar esta receta hemos aprovechado la ocasión que nos daba esta tarde de lluvia y hemos preparado unos deliciosos Scones ingleses al estilo de Devonshire rellenos en este caso de mantequilla y mermelada de frutos del bosque.

 

 

Una idea muy simple y muy sencilla que junto con una taza humeante de afternoon tea (ya sabéis que nos encanta el té y si no lo sabéis lo podéis descubrir aquí es la combinación perfecta para la hora del té e incluso para un buen desayuno.

El auténtico Brownie "casi perfecto"

¿Cómo se presenta el fin de semana? Todavía podemos aprovechar el calor que estamos teniendo para darnos un bañito en la playa, piscina, o donde más nos apetezca o simplemente descansar, que a más de uno nos hace falta.

Seguro que os estaréis preguntando el porqué del título de la receta de hoy, y como siempre todo tiene su explicación.

 

Tenemos una amiga que es ver un brownie y lanzarse a por él de cabeza, le chiflan, le encantan, es pura adicción en todos sus sentidos, de chocolate negro con nueces, de chocolate blanco con arándanos, frambuesas, en fin, que si vamos a comer o a cenar a un restaurante tenemos que investigar primero que de postre van a tener brownie y si no lo sabemos es lo primero que mira en cuanto le traen la carta.
 

Cupcakes de pera y chocolate

¡¡Qué desastre de mañana!! Desde luego ¡¡¡para qué se nos habrá ocurrido ponernos a limpiar la cocina!!!

 

Cosa que tocamos, cosa que se rompe… menos mal que el pegamento arregla muchos estropicios que si no esta mañana acabábamos con las existencias de platos… jajajja ☺

 

Bueno, aunque todo todo no nos ha salido mal esta mañana. Hemos preparado unos cupcakes de pera y chocolate que están de vicio.

 

La semana pasada compramos en el mercado unas peras conferencia que tenían una pinta muy buena, y mientras volvíamos a casa nos pusimos a pensar que nunca habíamos preparado unos cupcakes con pera, así que fue llegar a la cocina y empezar a pensar como los íbamos a preparar.